اسڪاٽش ويسڪي: روايتي شراب ٺاهڻ کان عالمي توسيع تائين هڪ صدي ڊگهو سفر

اصل ۽ اهم تاريخي نوڊس

اسڪاچ ويسڪي، جنهن کي مختصر طور تي اسڪاچ چيو ويندو آهي، پنهنجي غير معمولي حيثيت جو مظاهرو ڪري ٿي. هي اعليٰ معيار جو مشروب شاندار ڪاريگري سان تيار ڪيو ويندو آهي جيڪو اسڪاٽلينڊ جي هن قديم سرزمين تي نسل در نسل منتقل ٿيندو آهي، هڪ منفرد ۽ لذيذ ذائقو پيدا ڪندو آهي. ان جو گهرو تاريخي ورثو 500 سال اڳ چين ۾ منگ خاندان تائين ڳولي سگهجي ٿو. وقت سان گڏ، اسڪاٽش ويسڪي دنيا جي شراب جي ذائقيدارن ۽ شوقينن ۾ هڪ گڏيل خزانو بڻجي چڪو آهي.

اسڪاٽش ويسڪي 500 سالن کان وڌيڪ پراڻي آهي، جنهن جي هڪ ڊگهي تاريخ ۽ منفرد دلڪشي آهي، جيڪا دنيا سان تمام گهڻي گونج ڪري ٿي.

الڪوحل مشروبات جي اصليت

مالٽ بيئر، انساني تاريخ جي قديم ترين الڪوحل مشروبات مان هڪ جي حيثيت سان، شروعات ۾ هڪ مٺو، گهٽ الڪوحل، خمير ٿيل مشروب هو. بهرحال، اڄ عالمي سطح تي مشهور ويسڪي بڻجڻ لاءِ، ان کي اڃا تائين هڪ اهم موڙ - "آستوليشن" مان گذرڻو پوندو. 12 صدي عيسوي ۾، آستوليشن ٽيڪنالاجي کي دور دراز چين کان عربن جي هٿن ذريعي يورپ ۾ متعارف ڪرايو ويو. ان کان اڳ، اعليٰ الڪوحل بنيادي طور تي طبي ميدان ۾ استعمال ڪيو ويندو هو، خانقاهن پاران ورهايو ويندو هو، ۽ "زندگي جو پاڻي" جي طور تي احترام ڪيو ويندو هو. هن جادوئي مائع جلدي عوام ۽ چرچ ۾ وڏي پئماني تي ڌيان حاصل ڪيو.

بادشاهه ويسڪي جي رجحان جي اڳواڻي ڪري ٿو

اسڪاٽش ويسڪي جي تاريخ 1494 تائين ڳولي سگهجي ٿي، جڏهن اسڪاٽلينڊ جي بادشاهه جيمس IV کي ويسڪي جو خاص شوق هو ۽ ان جي تيار ڪرڻ جي عمل ۾ ذاتي طور تي حصو ورتو. آئر ٻيٽ تي، جان ڪور نالي هڪ ڪيٿولڪ راهب کي بادشاهه طرفان ڪم سونپيو ويو ته هو مالٽ کي خام مال طور خريد ڪري ۽ "زندگي جو پاڻي" جي نالي سان مشهور ويسڪي تيار ڪري، جيڪو اڄ لڳ ڀڳ 1500 بوتلن جي برابر آهي. ان کان پوءِ، ويسڪي شاهي مشروب بڻجي وئي آهي، ۽ ان جي حيثيت واضح آهي.

ڪنگ سو ۽ ڪنگ ينگ جي وچ ۾ طاقت جو راند

جيمس IV جي وفات کان پوءِ، اسڪاٽلينڊ 1513 ۾ برطانوي بادشاهه جي حڪمراني هيٺ اچي ويو. هينري VIII اسڪاٽش خانقاهن کي ٽوڙي ڇڏيو ۽ راهبن کي پنهنجا گهر ڇڏڻ تي مجبور ڪيو. ماڻهن ۾ گهمڻ کان پوءِ، اهي راهب صرف خانگي ملڪيتن ۽ فارمن تي ويسڪي ٺاهي روزي ڪمائڻ لاءِ آسون جي طريقن تي ڀروسو ڪري سگهن ٿا. بهرحال، اسڪاٽش پارليامينٽ، عوام جي ويسڪي جي محبت کان متاثر ٿي، ان کي قانوني قرار ڏيڻ جو فيصلو ڪيو. بهرحال، برطانوي شاهي خاندان جي نظر ۾، اسڪاٽش ويسڪي اڃا تائين غير قانوني آهي. ويسڪي مارڪيٽ جو حصو حاصل ڪرڻ لاءِ پر ان جي پيداوار کي قانوني بڻائڻ لاءِ تيار نه هجڻ ڪري، برطانوي شاهي خاندان 18 صدي جي شروعات ۾ هڪ چالاڪ حڪمت عملي اختيار ڪئي - مالٽ تي ڳرا ٽيڪس لاڳو ڪرڻ. هن قدم اسڪاٽلينڊ ۽ انگلينڊ جي وچ ۾ ڇڪتاڻ واري لاڳاپن کي وڌيڪ خراب ڪري ڇڏيو.

عالمي توسيع تاريخي موقعن کي استعمال ڪندي

19 صدي ۾، برطانيه پنهنجي خوشحال قومي نصيب جي چوٽي تي هو. هن موقعي سان، شراب جي وڏين ڪمپنين جهڙوڪ ٽامي ڊيور، جاني واڪر، جيمس چيواس، ۽ ٻين اسڪاٽش ويسڪي کي عالمي مارڪيٽ ۾ ڌڪي ڇڏيو آهي - مصروف هانگ ڪانگ کان قديم هانوئي تائين، مصروف سڊني کان مصروف سان فرانسسڪو تائين، مصروف مونٽريال کان مصروف ممبئي تائين، ۽ اڃا تائين دور دراز ڪيپ ٽائون ۽ ڪيپ وردي ٻيٽن تائين. اسڪاٽش ويسڪي جو عالمي سفر شروع ٿي چڪو آهي، عالمي صارفين جي دائمي محبت کٽڻ ۽ اڄ جي ڪاميابي لاءِ هڪ مضبوط بنياد رکڻ.

ٻي عالمي جنگ کان پوءِ ٽيڪنالاجي جي جدت

1938 ۾، آمريڪا اسڪاٽش ويسڪي جي مکيه برآمد مارڪيٽ بڻجي ويو. ٻي عالمي جنگ جي خاتمي کان پوءِ، ويسڪي کي "آزاد دنيا جو مشروب" قرار ڏنو ويو، هالي ووڊ ۾ وڏي پيماني تي پروموشن ۽ اتحادين جي يورپي رسائي جي مهرباني، ان جي شهرت ڏينهون ڏينهن وڌندي وئي. 1970 تائين، مالٽ ويسڪي جي پيداوار 1960 جي مقابلي ۾ ٻيڻي ٿي وئي. پيداوار ۾ واڌ سان، ويسڪي ڊسٽلريز پڻ جديد ٿي چڪي آهي. نيم خودڪار سيڪريفڪيشن ٽينڪ بتدريج روايتي ريڪ ۽ پلائو سيڪريفڪيشن ٽينڪن کي تبديل ڪري ڇڏيو آهي، ۽ ان جي موثر آپريشن ۽ صفائي جي ڪارڪردگي ڪم جي ڪارڪردگي کي ٽي ڀيرا وڌايو آهي. ان کان علاوه، ڪيترين ئي ڊسٽلريز سڌو سنئون فائر اسٽيل پڻ متعارف ڪرايا آهن ۽ بتدريج ٻاڦ گرم ڪرڻ جي طريقن ڏانهن رخ ڪيو آهي.

سنگل مالٽ جو عروج

1960 جي ڏهاڪي ۾، گلين فِدِچ ڊسٽلري مارڪيٽ جي تيز بصيرت جو مظاهرو ڪيو ۽ "سنگل مالٽ" جي صورت ۾ پنهنجي شراب کي فروغ ڏيندي روايت کي ٽوڙڻ جو فيصلو ڪيو. جيتوڻيڪ ان وقت بلينڊ ٿيل ويسڪي مارڪيٽ تي حاوي هئي، پر هن جديد قدم سنگل مالٽ ويسڪي جي عروج لاءِ رستو هموار ڪيو. گلين فِدِچ سنگل مالٽ ويسڪي جا 11422 دٻا وڪرو ڪيا، ۽ 1970 تائين، انهن جي سالياني وڪرو 50000 دٻن کان وڌي وئي، جيڪا سن وي جي برآمد مارڪيٽ شيئر جو ٽيون حصو هئي ۽ سنگل مالٽ ويسڪي ۾ اڳواڻي ڪندڙ ادارو بڻجي وئي.

چيني مارڪيٽ جو عروج

گذريل 20 سالن ۾، چين جو اسڪاٽش ويسڪي سان پيار تيزي سان وڌيو آهي، ۽ اميد آهي ته هي رجحان جاري رهندو. جيتوڻيڪ بائجيو چيني شراب جي مارڪيٽ تي حاوي آهي، نوجوان ۽ مالي طور تي مضبوط صارف سولوي ڏانهن رخ ڪري رهيا آهن. چيني صارف سوئي جي گهري تاريخي ورثي ۽ روايتي دستڪاري ۾ دلچسپي رکن ٿا. ڪيترائي ويسڪي جا شوقين هر بوتل تي £150 کان وڌيڪ ادا ڪرڻ لاءِ تيار آهن، جن مان 90 سيڪڙو کان وڌيڪ اهو مڃين ٿا ته سنگل مالٽ مارڪيٽ ۾ بهترين معيار جو اسپرٽ آهي. 2021 ۾ چائنا ڪسٽمز جي انگن اکرن موجب، گهريلو ويسڪي جي درآمد جو مقدار سال جي ڀيٽ ۾ 43.9 سيڪڙو وڌي ويو، جيڪو 30.28 ملين ليٽر تائين پهچي ويو، ۽ درآمد جي قيمت 92 سيڪڙو وڌي وئي، جيڪا 460 ملين آمريڪي ڊالر تائين پهچي وئي.